Người bệnh trào ngược dạ dày cần chú ý tới những thực phẩm dung nạp hàng ngày để tránh kích ứng dạ dày. Trào ngược dạ dày ăn hoa quả gì để hạn chế những tác  động xấu cho dạ dày? Những loại hoa quả nào tốt cho người bị trào ngược? Những chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn tìm câu trả lời.

1. Bệnh trào ngược dạ dày

Hình ảnh bệnh trào ngược dạ dày
Hình ảnh bệnh trào ngược dạ dày

Thực quản mang thức ăn và nước từ khoang miệng đi xuống dạ dày. Ở phần dưới của thực quản có cơ thắt thực quản dưới. Thông thường, cơ thắt thực quản dưới được đóng chặt.

Trào ngược thực quản xảy ra khi cơ thắt thực quản dưới không hoạt động đúng cách làm cho dịch vị dạ dày gồm axit HCL, dịch mật, pepsin,… chảy tự do lên thực quản. Mức độ nghiêm trọng của bệnh trào ngược dạ dày phụ thuộc vào mức độ suy yếu của cơ thắt thực quản dưới và tần xuất axit trào ngược lên thực quản.

Người bệnh trào ngược dạ dày thực quản sẽ gặp phải những triệu chứng sau đây:

  • Cảm giác nóng rát trong ngực.
  • Ợ hơi, ợ chua.
  • Có vị chua hoặc đắng trong miệng, đặc biệt là buổi sáng sau khi thức dậy.
  • Khàn tiếng.
  • Buồn nôn.
  • Khó nuốt thức ăn hoặc chất lỏng.
  • Ho mãn tính.
  • Các triệu chứng xấu đi sau khi ăn, hoặc khi cúi xuống hay nằm xuống

Theo các nghiên cứu, chế độ ăn uống và lối sống thiếu khoa học là nguyên nhân chính gây ra bệnh trào ngược dạ dày thực quản như hay cà phê, đồ uống có cồn, hút thuốc lá… Do đó, người bị trào ngược dạ dày cần đặc biệt chú ý tới chế độ dinh dưỡng và các thực phẩm dung nạp hàng ngày.

2. Trào ngược dạ dày ăn hoa quả gì ?

Người bệnh nên ăn những loại hoa quả tốt cho dạ dày và giúp giảm các triệu chứng trào ngược như:

Đu đủ chín

Trong đu đủ chín có chứa các enzym papain và chymopapain giúp phá vỡ các protein khó tiêu hóa. Ăn đu đủ chín giúp kích thích tiêu hóagiảm chứng khó tiêu và giúp trị táo bónlàm dịu dạ dày bằng cách giảm nồng độ axit tăng tiết.

Chuối

Ăn chuối tốt cho dạ dày
Ăn chuối tốt cho dạ dày

Chuối dễ tiêu hóa và thường không gây bất cứ tác hại nào cho dạ dày. Chuối giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày bằng cách trung hòa lượng axit có trong dạ dày. Chuối cũng chứa nhiều chất xơ mềm có tác dụng dễ tiêu hóa và giúp loại bỏ các độc tố trong hệ tiêu hóa.

Người bị trào ngược dạ dày nên ăn chuối chín kỹ và ăn sau lúc ăn 30 phút là tốt nhất, tránh ăn chuối tiêu.

Mận khô

Mận khô có tác dụng nhuận tràng tự nhiên. Trong mận khô có chứa một hợp chất gọi là Dihydroxyphenyl isatin giúp kích thích ruột co bóp và tiêu hóa thức ăn. Mận khô chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan, Magie, Sorbitol giúp cấp nước cho đường tiêu hóa hoạt động trơn tru. Do đó, ăn mận khô mang lại nhiều tác dụng tốt cho người trào ngược dày.

Táo

Quả táo rất giàu Pectinchất xơ hòa tan có tác dụng hỗ trợ quá trình bài tiết diễn ra thuận lợi, cải thiện hệ tiêu hóa, chống táo bón, thích hợp với những người có dạ dày đang yếu. Lưu ý, bạn nên ăn táo ngọt và tránh các loại táo chua, táo xanh.

Thanh long

Thanh long tốt cho hệ tiêu hóa
Thanh long tốt cho hệ tiêu hóa

Quả thanh long là một loại quả đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Hàm lượng nước và chất xơ hòa tan, đặc biệt là chất nhầy trong loại quả này hoạt động như một lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày tránh khỏi các tác động xấu gây hại. Thanh long cũng cung cấp lượng lớn chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không bắt dạ dày phải hoạt động quá nhiều để tiêu hóa chúng.

Quả dừa

Nước dừa cung cấp nhiều khoáng chất, vitamin và chất điện giải giúp cơ thể không bị thiếu nước. Nước dừa có tác dụng kháng khuẩn nhẹ và chống viêm giúp các vết loét dạ dày mau lành. Người bị trào ngược dạ dày có thể uống nước dừa thường xuyên nhưng không quá 2 quả/ngày.

Quả bơ

Quả bơ với đặc tính mềm, dễ tiêu hóa rất thân thiện với dạ dày. Ăn bơ thường xuyên giúp cải thiện quá trình tiêu hóa của nhu động ruột. Đặc biệt, quả bơ có chứa nhiều Kali có tác dụng cải thiện tình trạng căng thẳng, stress gây đau dạ dày.

  • Việt quất
Việt quất luôn là loại hoa quả tốt cho dạ dày
Việt quất luôn là loại hoa quả tốt cho dạ dày

Việt quất là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin C dồi dào có tác dụng chống oxy hóa, giúp các vết loét dạ dày mau lành. Việt quất cũng có khả năng chống lại ung thư đường ruột. Bạn nên dùng việt quất dưới dạng nước ép.

Dưa chuột

Dưa chuột rất giàu chất xơ, các chất dinh dưỡng và khoáng chất như Canxi, Folate, chất béo, vitamin C. Trong dưa chuột có Erepsin – một loại Protein dễ tiêu hóa. Ăn dưa chuột giúp giảm các triệu chứng ợ nóng do trào ngược dạ dày gây ra.

Người bị trào ngược dạ dày cũng cần tránh, hạn chế ăn những loại hoa quả sau đây:

Các loại quả chua như Cam, quýt, chanh

Những loại quả này có chứa lượng axit cao có thể thúc đẩy sản xuất axit trong dạ dày. Hàm lượng Fructose cao có trong những loại quả này khiến cho quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn. Chứng ợ nóng sẽ xảy ra thường xuyên hơn khi ăn những loại trái cây này vào lúc bụng đói.

Nhiều người nghĩ rằng lê là một loại quả vô hại cho dạ dày. Thực tế là với người bị trào ngược dạ dày có dạ dày yếu, ăn lê sẽ khiến cho lớp bảo vệ niêm mạc dạ dày bị phá vỡ. Do lê là loại quả chứa nhiều chất xơ không hòa tan nên người bị trào ngược dạ dày sẽ bị kích ứng dạ dày khi ăn lê.

Cà chua

Cà chua là thực phẩm tốt cho sức khỏe
Cà chua là thực phẩm tốt cho sức khỏe

Bạn không nên ăn cà chua khi bụng đói, đặc biệt nếu bạn bị trào ngược axit hoặc loét dạ dày. Cà chua có nhiều Axit tannic có thể làm tăng nồng độ axit trong dạ dày và làm tình trạng trào ngược trở nên tồi tệ hơn, gây khó chịu.

Các loại quả nhiều nhựa, chát như hồng xiêm, hồng

Các loại quả có nhiều nhựa khi đi vào dạ dày kết hợp với axit dạ dày tạo thành những cục nhỏ. Nó có thể phát triển thành sỏi tồn tại trong cơ thể ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa.

Chuyên mục:

Trái cây rất tốt cho sức khỏe nhờ cung cấp hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên đối với người bệnh, nhất là khi bị đau dạ dày thì nên tránh một số loại hoa quả. Lý do một số trái cây người đau dạ dày cần tránh vì chúng có thể ảnh hưởng xấu khiến cho tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

9 loại trái cây người bị đau dạ dày cần tránhSau đây là 9 loại trái cây mà những người đau dạ dày cần tránh:

1. DỨA

9 loại trái cây người bị đau dạ dày cần tránhLoại trái cây người đau dạ dày cần tránh là dứa. Dứa có chứa hàm lượng vitamin gồm vitamin B1, B2, C, PP; các loại khoáng chất như sắt, canxi, phospho… cùng các chất xơ rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt trong dứa còn chứa chất Bromelain có tác dụng rất tốt để chữa bệnh viêm xoang đã được khoa học chứng minh hiệu quả, an toàn.

Tuy nhiên đối với người bệnh đau dạ dày không nên ăn loại quả này trong quá trình điều trị bệnh. Nguyên nhân là trong dứa có nhiều acid hữu cơ và có một số enzyme có tác dụng làm tiêu protein, không có lợi cho những người đang bị đau dạ dày, làm tăng viêm loét niêm mạc dạ dày.

2. CHUỐI TIÊU

9 loại trái cây người bị đau dạ dày cần tránhChuối tiêu được coi là “hoàng hậu” của các loại hoa quả nhờ có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào rất cần thiết và quan trọng cho cơ thể giúp tăng cường sức đề kháng, phòng chống và ngăn ngừa nhiều căn bệnh.

Tuy nhiên, với người bệnh đau dạ dày lại được khuyên không nên ăn nhiều chuối tiêu vì có thể gây ra rối loạn chức năng dạ dày, đặc biệt là ăn khi đói. Vì vậy, nếu bạn thích trái cây này bạn hãy chọn các loại chuối khác, không nên chọn chuối tiêu. Hãy ăn sau khi ăn lót dạ hoặc ăn sau bữa ăn chính. Bạn nên chọn chuối chín, nó giúp bạn tiêu hóa tốt hơn và có tác dụng nhuận tràng.

3. TÁO

9 loại trái cây người bị đau dạ dày cần tránh

Táo là loại trái cây tốt cho sức khỏe, nhưng sẽ khiến bệnh tình nặng thêm ở nhóm người đau dạ dày nếu loại táo bạn ăn có nhiều vị chua. Nếu táo ngọt, bạn vẫn có thể ăn được với một lượng vừa phải, nhớ ăn chậm và nhai kỹ nhé.

4. KIWI

9 loại trái cây người bị đau dạ dày cần tránhKiwi có tác dụng nhuận tràng, giàu vitamin C và các acid hữu cơ. Đây được đánh giá là loại quả giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo bệnh nhân không nên ăn kiwi, đối với những người đã bị đau dạ dày, kiwi có thể gây ra triệu chứng đau bụng, tiêu chảy.

5. QUÝT

Cũng như chanh, quýt cũng có chứa nhiều vitamin C, bên cạnh đó là nhiều đường và acid  hữu cơ không tốt cho tình trạng đau, viêm loét dạ dày.

6. Cà chua

ccCà chua có tính acid cao sẽ kích thích dạ dày tiết nhiều acid hơn. Vậy nên, ăn nhiều cà chua có thể tạo ra acid pantothenic, nguyên nhân gây ợ nóng và các triệu chứng khác. Bạn nên hạn chế ăn cà chua sống, đặc biệt là lúc đói. Các món sốt nhiều cà chua bạn cũng nên hạn chế hoặc không dùng.

7. Đào

đàoĐào chứa một loạt vitamin và canxi, phốt pho, muối vô cơ. Đây là loại trái cây chứa hàm lượng sắt cao nhất, bên cạnh đó, hàm lượng glucose và fructose tốt cho đường ruột và máu. Tuy nhiên, đối với những người bị tổn thương dạ dày, không nên ăn quá nhiều đào, bởi sẽ gây rối loạn và khiến hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn.

8. Hồng

9 loại trái cây người bị đau dạ dày cần tránhVới các trường hợp người bệnh viêm dạ dày mãn tính, tiêu hóa kém được khuyên không nên ăn hồng vì có thể gây ra các triệu chứng khó chịu như bụng cồn cào, đầy bụng. Hồng chứa nhiều tanin, đặc biệt trong các trái chưa chín hẳn. Chất tanin làm niêm mạc săn lại và gây cảm giác cồn cào khi đói. Nếu muốn ăn hồng, hãy chọn quả chín và ăn một ít sau bữa cơm nhé.

9. Chanh

9 loại trái cây người bị đau dạ dày cần tránhNhững người đang bị bệnh viêm loét dạ dày tá tràng không nên ăn nhiều chanh hoặc tuyệt đối không nên ăn vì sẽ có thể khiến cho tình trạng viêm loét trở nên nghiêm trọng hơn. Nguyên nhân là chanh có chứa nhiều acid gây bào mòn và làm tăng tiết lượng acid, từ đó làm nặng thêm các triệu chứng bệnh và gây khó khăn cho việc điều trị.

Chuyên mục:

Nước ép táo là một thức uống giải khát và có một số lợi ích cho sức khỏe con người. Vậy công dụng nước ép táo là gì và uống nước ép khi nào tốt nhất?

Táo là một loại trái cây quen thuộc đối với chúng ta. Ăn táo có nhiều lợi ích cho sức khỏe vì nó chứa rất nhiều vitamin và các loại chất dinh dưỡng. Nước ép táo vì vậy cũng có những lợi ích nhất định, tuy nhiên bạn đã biết hết những công dụng của nước ép táo và những hạn chế của loại nước này chưa?

Công dụng nước ép táo

1. Nước ép táo hỗ trợ bù nước

Nước ép táo bao gồm 88% nước và nó có vị rất ngon. Điều này giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ - đặc biệt đối với những người bị bệnh và có nguy cơ mất nước cao hơn.

Trên thực tế, một số bác sĩ nhi khoa khuyên dùng nước ép táo pha loãng cho trẻ em bị mất nước nhẹ và từ 1 tuổi trở lên.

Trong một nghiên cứu về những trẻ bị mất nước nhẹ vì tiêu chảy và nôn mửa, những trẻ được cung cấp nước táo pha loãng có khả năng cần chất lỏng truyền qua tĩnh mạch ít hơn 6,5% so với những đứa trẻ được uống nước điện giải.

Mặc dù đồ uống có chất điện giải được pha chế đặc biệt để bù nước, một số trẻ sẽ không thích mùi vị của đồ uống này. Nước táo pha loãng là một lựa chọn thiết thực và dễ chịu cho trẻ em, cũng như người lớn.

Để bù nước, bạn phải pha loãng nước táo ép vì hàm lượng đường cao trong nước ép có thể hút nước dư thừa vào ruột và làm tình trạng tiêu chảy nặng hơn - đặc biệt là trong quá trình phục hồi sau khi bị bệnh.

Trong trường hợp mất nước nghiêm trọng hơn, đồ uống điện giải vẫn được khuyên dùng. Mặc dù lượng kali trong nước táo tương tự như đồ uống điện giải, nhưng nó có ít natri - cũng bị mất qua chất lỏng cơ thể khi bạn ốm.

Công dụng của nước ép táo và thời điểm uống nước ép táo tốt nhất - 1

2. Nước ép táo chứa các hợp chất thực vật có lợi

Táo rất giàu các hợp chất thực vật, đặc biệt là polyphenol. Trong khi phần lớn các hợp chất này nằm trong vỏ, một số từ thịt táo được giữ lại trong nước ép.

Những hợp chất thực vật này có thể bảo vệ các tế bào của bạn khỏi viêm và tổn thương oxy hóa. Cả hai quá trình này đều là các yếu tố cơ bản ảnh hưởng tới các tình trạng mãn tính, bao gồm một số bệnh ung thư và bệnh tim.

Trong một nghiên cứu, những người đàn ông khỏe mạnh uống 2/3 cốc (160 ml) nước táo, sau đó các nhà khoa học lấy máu của họ. Tổn thương oxy hóa trong máu của họ đã bị ức chế trong vòng 30 phút sau khi uống nước trái cây, và hiệu ứng này tiếp tục trong tối đa 90 phút.

Để có nhiều polyphenol hơn, hãy chọn nước ép táo tươi và vẫn còn bột táo chứ không phải loại đã bị lọc bỏ phần này.

Một phân tích cho thấy nước táo đục có lượng polyphenol nhiều hơn tới 62% so với nước ép táo trong. Vì vậy tốt nhất là bạn nên sử dụng nước ép táo tươi tự ép ở nhà.

3. Nước ép táo có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Các hợp chất thực vật - bao gồm polyphenol - trong nước táo có thể đặc biệt có lợi cho sức khỏe của tim. Polyphenol có thể ngăn cholesterol LDL (có hại) bị oxy hóa và tích tụ trong động mạch của bạn. Mức độ LDL bị oxy hóa cao hơn có liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Một nghiên cứu đã quan sát thấy rằng khi những người trưởng thành khỏe mạnh uống 375ml nước ép táo trong 6 tuần, cholesterol LDL (có hại) của họ có khả năng chống oxy hóa cao hơn 20% so với ban đầu.

Ngoài ra, khi phụ nữ khỏe mạnh uống 310ml nước ép táo trong suốt, hoạt động chống oxy hóa trong máu của họ tăng gần 11% trong vòng 1 giờ sau khi uống nước ép, so với uống giả dược.

Sự gia tăng hoạt động chống oxy hóa này có nghĩa là uống nước ép táo có tiềm năng bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tim. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu trên người để xác nhận những lợi ích sức khỏe này của nước ép táo.

4. Nước ép táo có thể bảo vệ não bộ

Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy nước ép táo có thể hỗ trợ chức năng não và sức khỏe tâm thần khi bạn già đi. Một số bảo vệ này có thể là do hoạt động chống oxy hóa của polyphenol có trong nước ép. Chúng có thể bảo vệ bộ não của bạn khỏi bị hư hại bởi các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do.

Trong một loạt các nghiên cứu, những con chuột già được cho uống nước ép táo hằng ngày tương đương với 480‒720 ml cho một người. Khi những con chuột tiêu thụ nước trái cây trong một tháng, có những kết quả như sau:

Chúng thực hiện tốt hơn đáng kể trong các bài kiểm tra bộ nhớ dựa trên mê cung, so với nhóm kiểm soát mà không uống nước ép táo.

Duy trì nồng độ acetylcholine trong não, một chất truyền tin thần kinh quan trọng đối với trí nhớ và sức khỏe tinh thần tốt và có xu hướng suy giảm tuổi già - như trường hợp trong nhóm kiểm soát trong nghiên cứu này.

Đã ngăn chặn sự gia tăng các đoạn protein beta-amyloid trong não, có liên quan đến tổn thương não trong bệnh Alzheimer.

Công dụng của nước ép táo và thời điểm uống nước ép táo tốt nhất - 3

Ngoài ra, khi những người mắc bệnh Alzheimer uống 240 ml nước ép táo mỗi ngày trong 1 tháng, các triệu chứng về hành vi và tinh thần của họ - như lo lắng, bồn chồn và niềm tin sai lệch - đã cải thiện 27%..

Các nghiên cứu sâu hơn nữa vẫn cần thiết để xác nhận công dụng của nước ép táo đối với chức năng não.

Những nhược điểm của nước ép táo

Mặc dù có những công dụng cho sức khỏe nhưng nước ép táo có thể dẫn tới một số rủ ro sức khỏe tiềm ẩn. Dưới đây là những nhược điểm của nước ép táo và cách khắc phục.

1. Nước ép táo có thể góp phần tăng cân

Nếu bạn uống nước ép táo thì hãy uống liều lượng vừa đủ. Một khẩu cốc 240 ml nước ép táo có 114 calo, trong khi một quả táo cỡ trung bình chỉ có 95 calo.

Nước trái cây có thể được tiêu thụ nhanh hơn cả một quả táo, điều này có thể khiến bạn hấp thụ một lượng lớn calo trong một khoảng thời gian ngắn.

Trong một nghiên cứu, người lớn được cho ăn một quả táo và nước ép táo với số lượng bằng nhau dựa trên lượng calo. Táo nguyên quả thỏa mãn cơn đói tốt nhất. Nước ép táo là ít nhất - ngay cả khi đã được bổ sung chất xơ.

Vì những lý do này, nguy cơ hấp thụ quá nhiều calo và tăng cân từ việc uống nước trái cây là lớn hơn so với việc ăn cả quả táo. Điều này đúng ở cả người lớn và trẻ em.

2. Nước ép táo ít vitamin và khoáng chất

Một ly nước ép táo khoảng 240 ml không phải là nguồn cung cấp vitamin hay khoáng chất tốt, nghĩa là nó không cung cấp ít nhất 10% lượng nước uống hàng ngày tham khảo (RDI) cho bất kỳ vi chất dinh dưỡng nào.

Nước ép táo chỉ cung cấp khoảng 2% RDI cho vitamin mỗi khẩu phần. Để so sánh, một quả táo trung bình trung bình 9% RDI.

Nếu bạn ăn nhiều loại trái cây và rau quả, bạn có thể dễ dàng đáp ứng lượng vitamin C cần thiết mà không cần uống nước trái cây bổ sung.

3. Nước ép táo nhiều đường - ít chất xơ

Chọn các loại nước ép 100% thay vì đồ uống là một sự pha trộn của nước táo, thêm đường và nước. Tuy nhiên, hầu như tất cả lượng calo trong nước ép táo 100% đến từ carbs - chủ yếu là từ fructose và glucose, hai loại đường tự nhiên. Đồng thời, một ly nước ép táo 240ml - dù trong hay đục - chỉ cung cấp 0,5gram chất xơ.

Để so sánh, một quả táo cỡ trung bình có vỏ cung cấp tới 4,5gram chất xơ - hoặc 18% RDI - cho chất dinh dưỡng này.

Chất xơ, cũng như protein và chất béo, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và thúc đẩy lượng đường trong máu tăng vừa phải. Sự kết hợp của lượng đường cao và chất xơ thấp trong nước ép táo có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Nếu bạn uống nước ép táo, hãy kết hợp nó với một thứ gì đó có chứa protein và chất béo lành mạnh để giảm tác động của nó đối với lượng đường trong máu.

Ví dụ, khi người lớn khỏe mạnh ăn bữa sáng với nước ép táo, bánh mì và bơ đậu phộng, lượng đường trong máu sẽ tăng ít hơn 30% so với cùng một bữa ăn không có bơ đậu phộng.

Công dụng của nước ép táo và thời điểm uống nước ép táo tốt nhất - 4

4. Nước ép táo dễ làm sâu răng

Uống nước ép táo nhiều có thể gây sâu răng. Vi khuẩn trong miệng của bạn tiêu thụ đường trong nước ép táo và tạo ra axit có thể ăn mòn men răng và dẫn đến sâu răng.

Trong một nghiên cứu đánh giá tác dụng nha khoa của 12 loại nước ép trái cây khác nhau, nước táo được tìm thấy làm xói mòn men răng nhiều nhất.

Nếu bạn uống nước ép táo, tránh súc nó trong miệng. Răng của bạn tiếp xúc với đường càng lâu, bạn càng dễ bị sâu răng. Sử dụng ống hút cũng có thể làm giảm nguy cơ sâu răng khi uống nước ép táo.

Uống nước ép táo khi nào tốt nhất?

Để đạt được hiệu quả khi uống nước ép táo và tránh những hạn chế của loại đồ uống này, bạn nên lưu ý một số điều sau:

- Không uống nước ép táo vào buổi sáng sớm hay khi đói bụng vì axit trong nước ép sẽ gây hại tới dạ dày.

- Tốt nhất là uống nước ép táo vào giữa 2 bữa ăn hoặc sau khi vận động hay cơ thể mệt mỏi, cần bổ sung nước nhanh chóng.

- Uống nước ép táo trước bữa ăn khoảng 30 - 40 phút.

- Nước ép táo tốt nhất là uống ngay sau khi ép xong.

- Không nên thêm đường, sữa vào nước ép táo.

Chuyên mục:


Táo nguyên chất là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, nhưng nước táo có những ưu và nhược điểm.

Khi táo được ép, chất lượng hydrat hóa của chúng được tối đa hóa, và một số hợp chất thực vật được giữ lại.

Tuy nhiên, ép nước làm giảm lợi ích khác của toàn bộ táo, bao gồm cả chất xơ và khả năng thỏa mãn cơn đói.

1. Nước ép táo giúp hỗ trợ hydrat hóa

Nước ép táo là 88% nước và ngon. Điều này làm cho nó dễ tiêu thụ – đặc biệt đối với những người bị bệnh và có nguy cơ mất nước.

Trên thực tế, một số bác sĩ nhi khoa khuyên dùng nước ép táo nửa sức mạnh – một hỗn hợp gồm một nửa nước ép, một nửa nước – cho những đứa trẻ bị bệnh mất nước nhẹ và ít nhất một tuổi.

Trong một nghiên cứu về những đứa trẻ bị mất nước nhẹ với tiêu chảy và nôn mửa, những đứa trẻ được cung cấp nước táo pha loãng có khả năng cần chất lỏng truyền qua tĩnh mạch ít hơn 6,5% so với những đứa trẻ được uống nước điện giải.

Mặc dù đồ uống điện giải được pha chế đặc biệt để bù nước, một số trẻ không thích mùi vị và sẽ không uống chúng. Chúng cũng tương đối đắt tiền.

Nước táo pha loãng là một lựa chọn thiết thực và dễ chịu cho trẻ em, cũng như người lớn.

Hãy chắc chắn uống nước trái cây pha loãng để bù nước, vì hàm lượng đường cao trong nước ép đầy đủ có thể hút nước dư thừa vào ruột và làm tiêu chảy nặng hơn – đặc biệt là trong quá trình phục hồi sau khi bị bệnh.

Trong trường hợp mất nước nghiêm trọng hơn, đồ uống điện giải vẫn được khuyên dùng. Mặc dù lượng kali trong nước táo tương tự như đồ uống điện giải, nhưng nó có ít natri, cũng bị mất qua chất lỏng cơ thể khi bạn bị bệnh.

Tóm tắt

Nước ép táo có nhiều nước và có vị rất ngon, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt để dưỡng ẩm. Để tránh tác dụng phụ, hãy pha loãng đến một nửa sức mạnh khi sử dụng nó để bù nước sau khi bị bệnh.

2. Nước ép táo chứa các hợp chất thực vật có lợi

Táo rất giàu các hợp chất thực vật, đặc biệt là polyphenol. Trong khi phần lớn các hợp chất này nằm trong vỏ, một số từ thịt táo được giữ lại trong nước ép.

Những hợp chất thực vật này có thể bảo vệ các tế bào của bạn khỏi viêm và tổn thương oxy hóa. Cả hai quá trình này là các yếu tố cơ bản trong các tình trạng mãn tính, bao gồm một số bệnh ung thư và bệnh tim.

Trong một nghiên cứu, những người đàn ông khỏe mạnh đã uống 2/3 cốc (160 ml) nước táo, sau đó các nhà khoa học đã lấy máu của họ. Thiệt hại oxy hóa trong máu của họ đã bị ức chế trong vòng 30 phút sau khi uống nước trái cây, và hiệu ứng này tiếp tục trong tối đa 90 phút.

Để có nhiều polyphenol hơn, hãy chọn loại nước ép có mây – có chứa bột giấy – chứ không phải trong, có loại bỏ bột giấy.

Một phân tích cho thấy nước táo đục có lượng polyphenol nhiều hơn tới 62% so với nước ép trong.

Phần lớn nước táo mua tại cửa hàng có hình dáng rõ ràng, có nghĩa là bạn có thể dễ dàng nhìn xuyên qua nó. Các giống hữu cơ thường có sẵn ở dạng mây.

Tóm tắt

Nước ép táo có chứa các hợp chất thực vật gọi là polyphenol, có thể giúp bảo vệ các tế bào của bạn khỏi bệnh – thúc đẩy quá trình oxy hóa và viêm. Nước ép có bột giấy có hàm lượng polyphenol cao hơn nước trong.

3. Có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Các hợp chất thực vật – bao gồm polyphenol – trong nước táo có thể đặc biệt có lợi cho sức khỏe của tim.

Polyphenol có thể ngăn cholesterol LDL (có hại) bị oxy hóa và tích tụ trong động mạch của bạn. Mức độ LDL bị oxy hóa cao hơn có liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ ().

Một nghiên cứu đã quan sát thấy rằng khi người trưởng thành khỏe mạnh uống 1 1/2 cốc (375 ml) nước ép táo trong suốt 6 tuần, cholesterol LDL (có hại) của họ có khả năng chống oxy hóa cao hơn 20% so với khi bắt đầu nghiên cứu.

Ngoài ra, khi phụ nữ khỏe mạnh uống 1/4 cốc (310 ml) nước ép táo trong suốt, hoạt động chống oxy hóa trong máu của họ tăng gần 11% trong vòng 1 giờ sau khi uống nước ép, so với uống giả dược.

Sự gia tăng hoạt động chống oxy hóa này có nghĩa là bảo vệ tiềm năng hơn khỏi bệnh tim. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu trên người để xác nhận những lợi ích sức khỏe của tim.

Tóm tắt

Các nghiên cứu ở người cho thấy uống nước táo có thể làm tăng hoạt động chống oxy hóa trong máu của bạn và giúp bảo vệ cholesterol LDL (có hại) khỏi quá trình oxy hóa. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

4. Có tác dụng bảo vệ bộ não của bạn khi bạn già đi

Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy nước táo có thể hỗ trợ chức năng não và sức khỏe tinh thần khi bạn già đi.

Một số bảo vệ này có thể là do hoạt động chống oxy hóa của polyphenol có trong nước ép. Chúng có thể bảo vệ não của bạn khỏi bị hư hại bởi các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do.

Trong một loạt các nghiên cứu, những con chuột già được cho uống nước táo hàng ngày tương đương với 2‒3 cốc (480‒720 ml) cho một người. Khi những con chuột tiêu thụ nước trái cây trong một tháng, chúng:

Ngoài ra, khi những người mắc bệnh Alzheimer uống 1 cốc (240 ml) nước táo mỗi ngày trong 1 tháng, các triệu chứng về hành vi và tinh thần của họ – như lo lắng, bồn chồn và niềm tin sai lệch – đã cải thiện 27%. Tuy nhiên, bộ nhớ và giải quyết vấn đề không cải thiện.

Các nghiên cứu sâu hơn về con người là cần thiết để xác nhận lợi ích của nước táo đối với chức năng não và làm rõ mức độ cần thiết cho mục đích này.

Tóm tắt

Các nghiên cứu trên động vật quan sát rằng nước táo có thể giúp bảo vệ trí nhớ và các khía cạnh khác của sức khỏe não bộ trong quá trình lão hóa. Nghiên cứu sơ bộ của con người cho thấy rằng nó có thể cải thiện hành vi và sức khỏe tâm thần trong bệnh Alzheimer.

5 Nhược điểm của nước táo ép

Táo ép dẫn đến việc mất một số lợi ích và tạo ra những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn.

Dưới đây là 5 mối quan tâm hàng đầu liên quan đến việc uống nước táo, cùng với các cách để khắc phục một số trong số họ.

1. Nước ép táo có thể làm bạn tăng cân

Nếu bạn uống nước táo, kiểm soát phần là cần thiết. Một ly 1 cốc (240 ml) có 114 calo, trong khi một quả táo cỡ trung bình có 95 calo.

Nước trái cây có thể được tiêu thụ nhanh hơn cả một quả táo, điều này có thể khiến bạn hấp thụ một lượng lớn calo trong một khoảng thời gian ngắn.

Ngoài ra, nước trái cây không đặc biệt tốt trong việc thỏa mãn cơn đói hoặc giúp bạn cảm thấy no. Điều này có thể dẫn bạn tiêu thụ lượng calo dư thừa.

Trong một nghiên cứu, người lớn được cho cả một quả táo, táo hoặc nước táo với số lượng bằng nhau dựa trên lượng calo. Táo nguyên thỏa mãn cơn đói của họ nhất. Nước trái cây là ít nhất – ngay cả khi chất xơ được thêm vào nó.

Vì những lý do này, nguy cơ hấp thụ quá nhiều calo và tăng cân từ việc uống nước trái cây là lớn hơn so với việc ăn cả quả táo. Điều này đúng cho cả người lớn và trẻ em.

Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ khuyến nghị các giới hạn nước ép hàng ngày sau đây:

Một cốc (240 ml) cũng là giới hạn hàng ngày được đề nghị cho người lớn.

2. Ít vitamin và khoáng chất

Một ly nước ép táo 1 cốc (240 ml) không phải là nguồn cung cấp bất kỳ vitamin hay khoáng chất nào, có nghĩa là nó không cung cấp ít nhất 10% lượng nước uống hàng ngày tham khảo (RDI) cho bất kỳ vi chất dinh dưỡng () nào.

Điều đó nói rằng, vitamin C – hoặc axit ascorbic – thường được thêm vào. Trong nhiều trường hợp, nước táo được tăng cường để cung cấp 100% RDI trở lên cho vitamin C trên mỗi khẩu phần.

Nếu không được tăng cường, nước táo cung cấp khoảng 2% RDI cho vitamin này mỗi khẩu phần. Để so sánh, một quả táo trung bình trung bình 9% RDI.

Nếu bạn ăn nhiều loại trái cây và rau quả, bạn có thể dễ dàng đáp ứng hạn ngạch cho vitamin C mà không cần uống nước trái cây tăng cường.

3. Nước táo ép chứa nhiều đường và ít chất xơ

Chọn các loại nước ép 100% thay vì đồ uống là sự pha trộn của nước táo, thêm đường và nước.

Tuy nhiên, hầu như tất cả lượng calo trong nước ép táo 100% đến từ carbs – chủ yếu là từ fructose và glucose, hai loại đường tự nhiên.

Đồng thời, một ly nước ép 1 cốc (240 ml) – dù trong hay nhiều mây – chỉ cung cấp 0,5 gram chất xơ.

Để so sánh, một quả táo cỡ trung bình có vỏ có 4,5 gram chất xơ – hoặc 18% RDI – cho chất dinh dưỡng này.

Chất xơ, cũng như protein và chất béo, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và thúc đẩy lượng đường trong máu tăng vừa phải. Sự kết hợp của lượng đường cao và chất xơ thấp trong nước ép có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Nếu bạn uống nước táo, hãy kết hợp nó với một thứ có chứa protein và chất béo lành mạnh để giảm tác động của nó đối với lượng đường trong máu.

Ví dụ, khi người lớn khỏe mạnh ăn bữa sáng với nước ép táo, bánh mì và bơ đậu phộng, lượng đường trong máu tăng ít hơn 30% so với cùng một bữa ăn không có bơ đậu phộng.

4. Uống nước ép táo có thể bị sâu răng

Uống nước ép trái cây có liên quan đến sâu răng. Vi khuẩn trong miệng của bạn tiêu thụ đường trong nước trái cây và tạo ra axit có thể ăn mòn men răng và dẫn đến sâu răng.

Trong một nghiên cứu ống nghiệm đánh giá tác dụng nha khoa của 12 loại nước ép trái cây khác nhau, nước táo được tìm thấy làm mòn men răng nhiều nhất.

Nếu bạn uống nước táo, tránh vung nó trong miệng. Răng của bạn tiếp xúc với đường càng lâu, bạn càng dễ bị sâu răng. Sử dụng ống hút cũng có thể làm giảm nguy cơ sâu răng.

5. Nước táo ép có thể nhiễm thuốc trừ sâu

Nếu bạn uống nước trái cây vô cơ, ô nhiễm thuốc trừ sâu là một mối quan tâm khác. Thuốc trừ sâu là hóa chất được sử dụng để bảo vệ cây trồng khỏi côn trùng, cỏ dại và nấm mốc.

Khi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ kiểm tra 379 mẫu nước ép táo vô cơ, 100%, khoảng một nửa trong số đó có chứa ít nhất một loại thuốc trừ sâu.

Mặc dù những dư lượng này nằm dưới giới hạn do Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ đặt ra, trẻ em dễ bị phơi nhiễm thuốc trừ sâu hơn người lớn. Nếu con bạn thường xuyên uống nước táo, tốt nhất nên chọn loại hữu cơ.

Nước ép hữu cơ cũng thích hợp hơn cho người lớn, vì không chắc chắn việc tiếp xúc lâu dài với một lượng nhỏ thuốc trừ sâu có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, các vấn đề sinh sản hay các vấn đề sức khỏe khác.

Tóm tắt

Bạn nên hạn chế nước ép táo trong chế độ ăn kiêng vì nó không chứa nhiều, nhiều đường, khuyến khích sâu răng và ít vitamin, khoáng chất và chất xơ. Nước trái cây vô cơ cũng thường bị ô nhiễm thuốc trừ sâu.

Kết luận

Nước ép táo có thể hữu ích cho việc bù nước khi bạn bị bệnh. Các hợp chất thực vật chống lại bệnh tật của nó cũng có thể bảo vệ tim và não của bạn khi bạn già đi.

Tuy nhiên, nước táo không được làm đầy so với táo nguyên chất, cũng không cung cấp nhiều chất xơ, vitamin hoặc khoáng chất.

Tuy nhiên, nếu bạn thực sự thích nó, hãy chọn nước ép hữu cơ có mây với bột giấy để có được các hợp chất thực vật có lợi hơn và tránh ô nhiễm thuốc trừ sâu.

Do hàm lượng calo cao của nó, hãy chắc chắn để thưởng thức nước ép này trong chừng mực.